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四川廣元特產七絕,你心目中的七絕是這些嗎

2019-09-20 17:22:36 來源:廣元在線
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  劍門豆腐,歷史悠久,始于三國,淵源流長。素有“劍門天下險”“雄關豆腐絕”的美譽。蘭州劍門豆腐莊位于蘭州最繁華的南關什字,交通便利,營業面積1600多平方米,裝修風格大氣典雅。二十多間包廂都以三國人物命名,進入劍門豆腐莊,古風遺韻迎面撲來,處處顯示出濃郁的文化氣氛。

  常人知道的豆腐無非幾種,十幾種,而劍門豆腐將炒、炸、燒、燉、蒸、煎、拌等多種工藝融為一體,將一百余種美侖美奐的豆腐佳肴呈現在人們面前。滿桌豆腐有的以色取勝,有的以形誘人,有的咸中回甜,有的油而不膩,各色豆腐令人眼花繚亂。雪山豆腐形似雪山,由生魚和嫩豆腐加工而成,咸香爽口,滑嫩無比;牛蹄筋豆腐色澤紅亮,川味純正,營養豐富,軟硬適中;麻婆豆腐、懷胎豆腐、脆皮豆腐口味純正,辣香宜人;麻婆豆腐扣遼參、生魚黑豆麥仁粥、綠豆豆花羹、銀杏百合豆糕皇等特色菜肴將黃豆、綠豆、黑豆、紅豆各色豆類烹飪極致。可以說劍門豆腐莊把豆腐這道“百姓尋常菜”變成“華宴席上珍”。

  劍門關豆腐產地范圍為四川省劍閣縣現轄行政區域。

  “不吃劍門豆腐,枉游天下雄關“———劍門豆腐

  劍門豆腐,相傳始于三國。當時姜維被魏軍所困,人馬疲憊,令駐扎各營及當地百姓磨豆漿做豆腐,豆渣喂軍馬。這樣,制作豆腐的習俗沿襲下來。又由于劍門山礫巖沙石坡土種植黃豆的品質優良,劍門泉水清澈甘甜,加上獨特的制作工藝,因此劍門以豆腐白嫩、清香、有韌性著稱。

青川黑木耳

  青川黑木耳為地理標志保護產品。

  青川黑木耳為地理標志證明商標。

  青川木耳——青川縣特產,木耳又稱黑木耳,云耳,木蛾,黑菜,榆耳。青川木耳被國家定為“黑木耳質標”。因其生長特性、營養價值很高而與銀耳齊名,是同類黑耳中無法相比的。青川黑木耳具有朵大質厚,色澤深遂,細質滑美,柔而不膩,味道清香,無污染等諸多特點,被全國列為四川省的黑木耳生產發展基地縣,被國家批準為出口免檢產品,大量出口日本、東南亞等許多國家,現為國家地理原產地保護產品。

  2008年青川黑木耳被評為中國名牌。2009年,全市段木密植黑木耳達2100萬段,實現產量3100噸,利用段木密植黑木耳栽培余料,發展竹蓀、袋料香菇等山珍產品,實現產量5000噸。到2012年,青川黑木耳達到3400萬段,實現產量5000噸。把廣元建成全國重要的黑木耳生產、出口基地,把青川黑木耳打造成中國馳名商標。

  朝天核桃為地理標志保護產品。

  朝天核桃為地理標志證明商標。

  廣元是四川省核桃的重要產區和最佳適生區。廣元核桃因個大,皮薄,籽粒飽滿,色澤深淺適度,香味濃郁可口,容易取仁,出仁率高而聞名全國。經過多年的不懈努力,朝天核桃的品牌價值日益顯現。

  2005年,朝天核桃榮獲第二屆西部國際博覽會金獎,2006年,朝天區被評為“全國核桃建設示范基地縣”,2007年7月,“朝天核桃”被國家質檢總局批準實施“地理標志產品保護”。2008年 “棧道”牌核桃進入北京、上海市場,并出口到美國、日本、韓國等國家,深受國內外消費者歡迎。全市核桃種植面積50萬畝,年產量2.8萬噸,居全國前列。到2012年全市建成核桃基地70萬畝,年產核桃5.5萬噸。

  朝天核桃地理標志產品保護范圍以四川省廣元市朝天區 《關于確定朝天核桃地理標志保護產品范圍的請示》(廣朝府[2006]155號)提出的范圍為準,為四川省廣元市朝天區現轄行政區域。

蒼溪紅心獼猴桃

  蒼溪紅心獼猴桃為地理標志保護產品。

  蒼溪紅心獼猴桃為地理標志證明商標。

  蒼溪紅心獼猴桃是指原產地屬于蒼溪縣,以紅陽、紅華、紅美等為代表的紅心獼猴桃系列新品種;是四川省自然資源科學研究院和蒼溪縣合作,在蒼溪育成的世界上唯一的紅肉獼猴桃新品系。蒼溪紅心獼猴桃橫截面呈放射狀紅色條紋,宛如初升旭日,果實軟化后,具有濃郁的香味,皮薄、汁多,果味濃甜微酸,伴有濃濃的馥香,每100g果肉中含維生素C135.77mg,可溶性固形物含量19.6%,含18種氨基酸及鈣、鐵、鋅等多種礦物質和維生素。蒼溪紅心獼猴桃能美容、保健,可明顯提高肌體活力,促進新陳代謝,協調肌體功能,增強體質,提高人體免疫力,對心血管、消化道等多種疾病有較好功效。據專家介紹:蒼溪紅心獼猴桃中含有的紅色花青素有抗癌功效。蒼溪紅心獼猴桃生長在森林覆蓋率45.8%,大氣環境質量達到國家一級標準,土壤質量達到國家有機食品基地生產標準的生態蒼溪特有的“中性紫色土壤”和“半陰半陽”、能排能灌的地理環境。

蒼溪雪梨

  蒼溪雪梨為地理標志保護產品。

  蒼溪雪梨為地理標志證明商標。

  蒼溪縣地處四川省北部,嘉陵江中游,栽培雪梨悠久歷史,土壤和氣候環境條件都十分有利于果樹的生長。蒼溪雪梨果大核小,肉質脆嫩,汁多味香,甘甜化渣。其屬于大果型,單果重量一般在五百克左右,最大者單果重量可達一點五公斤以上,可食部 分高達90.4%。蒼溪雪梨既是鮮食的上品,也可加工制作罐頭、烹制菜肴等。用雪梨與中藥材白蔻熬制而成的“蒼溪雪梨膏”是潤肺止咳的特效藥。

  蒼溪雪梨發源于50年代運山米丘林園藝場,遍及四鎮三鄉,尤以文昌、岳東、運山、白巖四鄉鎮盛產。現種植傳統品種70萬株,改植新品種5-5l、6-2、1-28等20萬株,擴植新世紀、翠冠、中梨1號等早熟品種10萬株,沿蒼巴線、蒼石城等交通干線建雪梨科普示范帶(片)7個,建縣級以上無公害雪梨基地5000畝,全面推廣雪梨套袋和誘蛾燈技術,年總產12萬余噸,產值2000萬元。

  蒼溪雪梨新品系5—51、6—2是以蒼溪雪梨及河北鴨梨為親本雜交選育出的兩個超親優良品系,于1991年通過省級鑒定,定為“超親新品系”,該項目技術榮獲一九九二年度四川省科技進步三等獎。一九九四年,蒼溪雪梨新品系5—51、6—2在四川省優質水果現場評比會上分別獲第六名和第一名。新品系蒼溪雪梨果實瓢形;果皮黃褐色,果實整齊,一般單果重300克,最大單果427克,果肉潔白,細嫩化渣,心小汁多,酸甜爽口,香氣濃郁,每100毫升果汁含糖8.70克,酸0.09克,可溶性固形物14-15%,耐貯運,鮮食加工皆宜。

  蒼溪雪梨新品系樹勢旺,樹姿較直立,其萌芽力強,成枝力較弱。1年可抽1次新捎.以短果枝特別是雞爪狀短果枝結果為主。該品種早果性強、豐產穩產,嫁接苗定植后第三年掛果,4-5年進入盛果期,盛果期畝產1000-1500公斤。蒼溪雪梨新品系每公斤商品果離園價4-5元,一畝新品系雪梨可收入6000-7500元,因此種植蒼溪雪梨新品系經濟效應很高。

  蒼溪雪梨新品系抗逆性強、適應性廣,在全國絕大部分省、市均適宜栽種。

  蒼溪雪梨地理標志產品保護范圍以四川省蒼溪縣人民政府《關于蒼溪雪梨地理標志產品保護區域的報告》(蒼府〔2007〕171號)提出的范圍為準,為四川省蒼溪縣陵江鎮、元壩鎮、龍山鎮、運山鎮、云峰鎮、岳東鎮、月山鄉、東青鎮、文昌鎮、河地鄉、雙河鄉、岐坪鎮、白驛鎮、石馬鎮、白山鄉、中土鄉、亭子鄉、彭店鄉、白橋鎮、白鶴鄉、浙水鄉等21個鄉鎮現轄行政區域。

有機富硒富鋅綠茶

  廣元市是四川重要的有機富硒富鋅綠茶產區,種茶歷史悠久,茶文化底蘊深厚。高陽坡茶、七佛茶分別于西漢和唐代確定為貢茶,高陽千年古茶樹現存至今,現昭化古稱“葭萌”,為中國歷史上第一個用茶字命名縣。

  廣元地處南北氣候過渡區,立體氣候明顯,日照充足,終年云霧繚繞,土壤有機質含量高,工業“三廢”污染少,是發展A級綠色、有機茶葉栽培的最佳區域。廣元茶葉具有營養豐富、色翠湯綠、香郁味醇、形美質優、經久耐泡、農殘污染極少和重金屬含量極低等特點。其營養成份為:水浸出物≧7.45%,氨基酸含量≧3.6%,含鋅量0.55mg/kg,含硒量≧0.3mg/kg,尤其茶中鋅、硒含量明顯高于省內外其它產區。富鋅富硒茶對抗衰老、抗癌等具有明顯功效。

  油橄欖又名齊墩果,為木犀科、齊墩果屬常綠喬木。栽培品種有較高食用價值,含豐富優質食用植物油--油橄欖油,為著名亞熱帶果樹和重要經濟林木。本世紀70年代中期,世界油橄欖達到8億株,點地700余萬ha,純林占 1/3。1974年產果780萬t,有56萬t用于加工果實制品,724萬t用于榨油,產油147萬t,居各食用植物油產量的第6位。

  我國栽培油橄欖較晚,至70年代末,有油橄欖1200萬株。四川有500萬株左右,幼林占99%以上。目前,進入結實的植株尚少,年產果還未達到200t。

  油橄欖是世界名貴的木本油料兼果用樹種,橄欖油是油橄欖鮮果直接冷榨而成的天然食用植物油,營養豐富、抗氧化性較強,產品用途廣泛,是世界上公認的植物油皇后、液體黃金。

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